[发明专利]桑叶面条的制作工艺在审
| 申请号： | 201510102827.8 | 申请日： | 2015-03-10 |
| 公开（公告）号： | CN106031410A | 公开（公告）日： | 2016-10-19 |
| 发明（设计）人： | 邹川洪 | 申请（专利权）人： | 丹阳市云阳镇田园圣树专业合作社 |
| 主分类号： | A23L1/16 | 分类号： | A23L1/16;A23L1/30;A23L1/272 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 212300 江苏省镇江市丹阳*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明提供一种桑叶面条制作工艺，包括以下步骤：步骤一：将采摘的新鲜桑叶洗净后进行晾晒，至桑叶的含水量降低至15％以下；步骤二：将晒后的桑叶与松花粉按16∶1的质量比均匀搅拌，自然发酵7-10天；步骤三：将发酵完全的桑叶烘干至含水量至1％以下；步骤四：将烘好的桑叶捻成粉并与面粉按照1∶7的质量比均匀搅拌；步骤五：将通过步骤四得到的桑面混合物加水制面。 | ||
| 搜索关键词： | 桑叶 面条 制作 工艺 | ||
【主权项】：
一种桑叶面条制作工艺，其特征是，包括以下步骤：步骤一：将采摘的新鲜桑叶洗净后进行晾晒，至桑叶的含水量降低至15％以下；步骤二：将晒后的桑叶与松花粉按16∶1的质量比均匀搅拌，自然发酵7‑10天；步骤三：将发酵完全的桑叶烘干至含水量至1％以下；步骤四：将烘好的桑叶捻成粉并与面粉按照1∶7的质量比均匀搅拌；步骤五：将通过步骤四得到的桑面混合物加水制面。
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