[发明专利]一种饼干及其制备方法有效
| 申请号： | 201510104766.9 | 申请日： | 2015-03-10 |
| 公开（公告）号： | CN104705377A | 公开（公告）日： | 2015-06-17 |
| 发明（设计）人： | 黎峰 | 申请（专利权）人： | 广州施健生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A21D2/36;A21D2/34;A21D2/26;A21D2/18 |
| 代理公司： | 广州三环专利代理有限公司 44202 | 代理人： | 颜希文;宋静娜 |
| 地址： | 510630 广东省广州市高新技*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种饼干及其制备方法，本发明的饼干包括下述重量份的制备原料：奶油30～38份、分离蛋白15～25份，不溶性膳食纤维粉10～15份，可溶性膳食纤维粉15～25份，麦芽糖醇3～8份，泡打粉0.5～1.0份，蛋黄粉15～20份、水5～7份；该饼干的制备方法为：(1)混匀蛋黄粉、泡打粉、奶油和水，打发至起泡后加入分离蛋白、不溶性膳食纤维粉、可溶性膳食纤维粉和麦芽糖醇，搅拌均匀；(2)印模烤制成饼干。本发明饼干的制备原料中不含面粉，可避免因面粉中含有添加剂所带来的风险，同时食用本发明的饼干也不会导致面筋过敏；该饼干中碳水化合物的含量较低，其具有生酮、减肥作用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 饼干 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种饼干，其特征在于：所述饼干包括下述重量份的制备原料：奶油30～38份、分离蛋白15～25份，不溶性膳食纤维粉10～15份，可溶性膳食纤维粉15～25份，麦芽糖醇3～8份，泡打粉0.5～1.0份，蛋黄粉15～20份、水5～7份。
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