[发明专利]一种复配凉味剂组合物及其制备工艺

摘要

凉味剂，是所有能产生清凉效果且药性不强的化学物质的总称。最常见的凉味剂是薄荷醇（尤其是左旋薄荷醇），但由于其浓烈的气味以及对皮肤、黏膜组织和眼的强烈刺激性，并带苦味且在用量低时清凉效果不明显；挥发性强故作用短暂，几乎不溶于水和对眼睛有较强的刺激性等缺点，故不宜大量使用。本发明提供了一种复配凉味剂组合物，其由如下组份按质量百分比组成ws‑5 92.0～95.0%；ws‑3 5.0～8.0%。本发明所提供一种复配的凉味剂组合物，广泛应用于可广泛应用于食品、饮料、调料、药物、香水、化妆品等领域，其效果显著，具有很好的饱和度，冲击力和适合的凉度。

主权项

一种复配凉味剂组合物的制备工艺，其特征在于，由如下组份按质量百分比组成：ws‑5 92.0～95.0 % ws‑3 5.0～8.0 %;其中ws‑5是乙酸(N‑乙基‑对薄荷基‑3‑羧酰胺)乙酯，ws‑3 是N‑乙基‑对薄荷基‑3‑羧酰胺;制备方法包括以下步骤：步骤一：在三口烧瓶中加入水，甘氨酸乙酯盐酸盐，碳酸氢钠，乙胺，开启搅拌，充分溶解，将温度控制在20～25℃;步骤二：向步骤一所述的溶液中滴加已溶于正己烷中的薄荷基甲酰氯，缓慢滴加，控制中心温度在20～25℃，滴加完毕后，保持该温度，继续搅拌3～6个小时；步骤三：反应完毕后，将反应液过滤，得白色滤饼，用水洗滤饼，再过滤，真空烘干滤饼，然后将滤饼用少量溶剂溶解后，用正己烷重结晶，得到最终产品；所述步骤一及步骤二中，甘氨酸乙酯盐酸盐、碳酸氢钠、乙胺及薄荷基甲酰氯的摩尔比为0.94～1.2：2.0～3.0：0.05～0.10：1。