[发明专利]一种玉米胚芽油的改性制备方法在审
| 申请号： | 201510106341.1 | 申请日： | 2015-03-11 |
| 公开（公告）号： | CN104642570A | 公开（公告）日： | 2015-05-27 |
| 发明（设计）人： | 王强;赵欣;熊政委 | 申请（专利权）人： | 重庆第二师范学院 |
| 主分类号： | A23D9/04 | 分类号： | A23D9/04;C12P7/64 |
| 代理公司： | 北京天盾知识产权代理有限公司 11421 | 代理人： | 陈红燕 |
| 地址： | 400067*** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | 本发明主要涉及一种玉米胚芽油的改性制备方法，所述方法包括如下步骤:(a)配置由玉米胚芽油与辛酸组成的底物，所述辛酸与玉米胚芽油的比例为1:1-1：8；(b)在所述底物中加入脂肪酶作为催化剂，所述脂肪酶占所述底物总量的2～16％；(c)在转速200r/min、反应温度为10-80℃条件下，密闭振荡反应4-32h。本发明所述改性玉米胚芽油的方法，改性后的玉米胚芽油符合国家有关食用油标准。该改性后的具有传统油脂的营养和物理性能，而且最大限度的发挥了玉米胚芽油中油酸和亚油酸功效，提高了氧化稳定性与货架期内的食用品质，是一种可替代传统油脂使用的健康油脂。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 玉米 胚芽 改性 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种玉米胚芽油的改性制备方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤:(a)配制由玉米胚芽油与辛酸组成的底物，所述辛酸与玉米胚芽油的比例为1:1‑1：8；(b)在所述底物中加入脂肪酶作为催化剂，所述脂肪酶占所述底物重量的2～16％；(c)在转速200r/min、反应温度为10‑80℃条件下，密闭振荡反应4‑32h。
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