[发明专利]一种石斛的制作方法

摘要

本发明公开了一种石斛的制作方法，在加工过程中对鲜石斛进行预先过筛处理，这样能够对石斛预先筛分，大大减少了石斛分拣的工作量；对石斛进行软化的温度为12度，石斛的初次软化使用较高的温度能够快速的对石斛进行软化，去除石斛的大部分水分；石斛的二次软化温度为8度，石斛二次软化时，由于石斛所含的水分相对大大减少，所以采用较低的温度能够在对石斛软化的同时，防止石斛焦糊；石斛的二次通风时间为2天，因为石斛的二次通风接近收尾的工作，因此长时间的通风能够使石斛干燥的程度提高，延长了石斛的保质时间；石斛的二次烘焙使用的方法为温度和时间梯度的方法烘焙，这种方法对于石斛的收尾加工，一方面起到了彻底除去石斛水分杀菌消毒的作用，另一方面也防止了石斛干燥而产生焦化。

主权项

一种石斛的制作方法，其特征在于，其步骤包括：（1）整理石斛加工时，拣长3‑6厘米的鲜石斛，修去部分须根，洗净，晾干；（2）软化在温度10‑15度下烘焙铁皮石斛，软化铁皮石斛，去除铁皮石斛的水分；（3）烘焙在温度8‑10度下烘焙铁皮石斛，进一步软化铁皮石斛；（4）通风将烘焙好的铁皮石斛搁置阴凉处凉风1‑2天；（5）二次软化进一步在温度8‑10度下烘焙铁皮石斛，软化铁皮石斛；（6）二次通风进一步将烘焙好的铁皮石斛搁置阴凉处凉风1‑2天；（7）二次烘焙在温度8‑10度下烘焙铁皮石斛，进一步软化铁皮石斛，在温度4‑6度下，每隔1.5‑2小时低温烘焙铁皮石斛一次，在温度4‑6度下，每隔2.5‑3时低温烘焙铁皮石斛一次，在温度4‑6度下，每隔3.5‑5时低温烘焙铁皮石斛一次。