[发明专利]一种南极磷虾粉与豆粕混合固态发酵制备蛋白粉的方法在审
| 申请号： | 201510110476.5 | 申请日： | 2015-03-13 |
| 公开（公告）号： | CN106031400A | 公开（公告）日： | 2016-10-19 |
| 发明（设计）人： | 牟海津;唐玮;王建磊 | 申请（专利权）人： | 中国海洋大学 |
| 主分类号： | A23J3/16 | 分类号： | A23J3/16;A23J1/04;A23J1/14 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 266100 山东省青*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种南极磷虾粉与大豆豆粕混合固态发酵制备蛋白粉的方法。其生产工艺为：将大豆豆粕、南极磷虾粉和营养液按照1∶1∶0.25~1.5的比例混合均匀，调初始pH为7.0。将此混合物于32-37℃培养箱固态发酵2-3天；发酵结束后，将发酵物烘干粉碎成粉末，得到蛋白粉。本发明采用微生物发酵大豆豆粕和南极磷虾粉制备蛋白粉，较彻底的降解豆粕中抗营养因子，富含大量有益微生物，且无污染，生产成本低。制备的蛋白粉为可完全复溶的黄色粉末，兼有豆香与虾鲜味，几乎无腥味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 南极 磷虾 豆粕 混合 固态 发酵 制备 蛋白粉 方法 | ||
【主权项】：
一种南极磷虾粉与豆粕混合固态发酵制备蛋白粉的方法，包括混合豆粕与南极磷虾粉配制固态发酵基料，混入营养补充液，制成固态发酵培养基，接种芽孢杆菌进行固态发酵，固态发酵后，发酵物经烘干、粉碎和封装得蛋白粉。
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