[发明专利]一种检测食品中三氯蔗糖的电化学方法

摘要

本发明提供一种检测食品中三氯蔗糖的电化学方法，采用恒电位法在玻碳电极表面沉积一层氧化铜粒子得到高灵敏度的三氯蔗糖电化学传感器。将氧化铜修饰的玻碳电极作为工作电极、饱和甘汞电极作为参比电极、铂丝电极作为对电极同时置于含有不同浓度三氯蔗糖的缓冲溶液中，采用计时电流法，在0.6V的电压条件下进行检测，得到三氯蔗糖的响应电流值，该响应电流值与三氯蔗糖的浓度具有良好的线性关系。按照上述方法对实际样品进行检测得到的三氯蔗糖的响应电流值，根据标准曲线和相应的线性回归方程得到样品中三氯蔗糖的浓度。该方法操作简单，方便快速，检测成本低，灵敏度高，同时实现了对三氯蔗糖的直接检测。

主权项

一种检测食品中三氯蔗糖的电化学方法，其特征在于：所述检测方法的步骤为，(1)沉积溶液的制备用去离子水配制浓度分别为0.01mol/L和0.1mol/L的CuCl2、KCl混合溶液作为沉积溶液；(2)工作电极的制备将处理干净的玻碳电极置于步骤(1)所述的沉积溶液中，采用恒电位法，在电压为‑0.4V的条件下搅拌沉积120s，室温下晾干，待电极表面晾干后进行活化操作，即将上述沉积后的电极置于0.1mol/L的NaOH溶液中，在电压为‑0.5V～0.3V的范围内、扫速为100mV/s的条件下采用循环伏安法扫描20圈，室温下晾干，制得修饰有氧化铜的玻碳电极；(3)标准曲线的绘制将步骤(2)中制得的修饰有氧化铜的玻碳电极作为工作电极、饱和甘汞电极作为参比电极、铂丝电极作为对电极同时置于0.1mol/L NaOH缓冲溶液中，采用计时电流法，对一系列不同浓度三氯蔗糖标准溶液在0.6V的电压条件下进行检测，得到三氯蔗糖的响应电流，在相同的测试条件下，记录每一个浓度所对应的响应电流值，并绘制成标准曲线，进而得到相应的线性回归方程；(4)样品的测定取10μL处理好的待测样品溶液，按照步骤(3)中的检测方法进行测试，将得到的响应电流值代入到步骤(3)得到的标准曲线对应的线性回归方程中，计算即可得到待测样品中三氯蔗糖的浓度。