[发明专利]一种三七干燥工艺

摘要

本发明提供一种三七干燥工艺，包括：三七分拣、去除大根和须根、高压水枪冲洗或者毛刷清洗设备清洗、漂洗3次、冷藏、速冻、升华干燥、解析干燥、成品等步骤。采用本申请工艺干燥的三七具有产品酥脆、产品水分含量明显降低、保存5年不会变质、三七总皂苷含量比常规工艺有显著提高、产品没有泥土杂质和其它杂质，卫生指标显著提高，大肠杆菌、总菌群数下降非常明显、品表皮光滑，表皮没有龟裂，商品性好等优点。

主权项

1.一种三七干燥工艺，其特征在于，包括以下步骤：(1)三七分拣；(2)去除大根和须根；(3)高压水枪冲洗或者毛刷清洗设备清洗；(4)漂洗3次；(5)冷藏；(6)速冻，每分钟10‑15℃的降温速度进行速冻温度到－25℃～－50℃保持1～5小时；(7)升华干燥，所述升华干燥温度为－28℃～－38℃，绝对压强为3～9帕，干燥时间为：18～36小时；(8)解析干燥，所述解析干燥的温度为：－40℃～－50℃，绝对压强为8～13帕，干燥时间：2～5小时；(9)成品。