[发明专利]一种甜脆白萝卜的腌制方法在审
| 申请号： | 201510116850.2 | 申请日： | 2015-03-18 |
| 公开（公告）号： | CN104705613A | 公开（公告）日： | 2015-06-17 |
| 发明（设计）人： | 郑雨杰 | 申请（专利权）人： | 郑雨杰 |
| 主分类号： | A23L1/218 | 分类号： | A23L1/218;A23L1/29 |
| 代理公司： | 无 | 代理人： | 无 |
| 地址： | 236300 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种腌菜，具体涉及一种甜脆白萝卜的腌制方法，将白萝卜清洗后切成块状，在蒸汽下蒸制后，在其表面均匀涂抹一层蜂蜜，并加入蔗糖，炙甘草、陈皮、桂花、金桔果、苹果花放入密封容器内腌制，将腌制后的白萝卜用开水淘洗后，密封装袋即可，经本发明腌制后的白萝卜，甜脆爽口，富含丰富的植物纤维和维生素成分，尤其适合幼儿食用，同时还具有止咳化痰，润肺健脾胃，润肠通便的功效，对幼儿感冒引发的咳嗽治疗效果尤为明显，且经本发明腌制后的白萝卜不具有辛辣味，不含亚硝酸盐，甜脆的口感更适于幼儿食用，制作方法简单，生产成本低廉，市场前景较好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 甜脆白 萝卜 腌制 方法 | ||
【主权项】：
一种甜脆白萝卜的腌制方法，其特征在于，其包含以下步骤：a、将白萝卜清洗后切成橘子瓣型的块状；b、将白萝卜在温度为120‑130℃的蒸汽下蒸制30‑40s；c、在蒸制后的白萝卜表面均匀涂抹一层蜂蜜，并加入白萝卜重量2/3的蔗糖，白萝卜重量1/3的复合调配料，放入密封容器内腌制30‑32天；d、将腌制后的白萝卜用开水淘洗后，密封装袋即可。
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