[发明专利]提高营养保留率的糙米加工方法在审
| 申请号： | 201510118883.0 | 申请日： | 2015-03-18 |
| 公开（公告）号： | CN104757378A | 公开（公告）日： | 2015-07-08 |
| 发明（设计）人： | 于亮;于勇;董剑钊;齐琳琳;赵亚娟 | 申请（专利权）人： | 江苏米之飨食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/10 | 分类号： | A23L1/10;A23L1/025;A23L1/29 |
| 代理公司： | 杭州中成专利事务所有限公司 33212 | 代理人： | 金祺 |
| 地址： | 224113 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种提高营养保留率的糙米加工方法，包括以下步骤：①、将脱壳糙米放入水中预浸泡，预浸泡时间为1～1.5小时；②、将浸泡后脱壳糙米与水按照1:1.5～1.7的重量比混合后放入容器中，真空密封后进行超高压处理，压力为200～400MPa，压力保持时间为5～20min；③、从容器中取出超高压处理后脱壳糙米。将本发明方法处理后所得的脱壳糙米按照常规的蒸煮法进行蒸煮，能较大程度的保留糙米中的营养素含量(即，维生素B、钙、铁的含量)。 | ||
| 搜索关键词： | 提高 营养 保留 糙米 加工 方法 | ||
【主权项】：
提高营养保留率的糙米加工方法，其特征是包括以下步骤：①、将脱壳糙米放入水中预浸泡，预浸泡时间为1～1.5小时；②、将浸泡后脱壳糙米与水按照1:1.5～1.7的重量比混合后放入容器中，真空密封后进行超高压处理，压力为200～400MPa，压力保持时间为5～20min；③、从容器中取出超高压处理后脱壳糙米。
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