[发明专利]一种霸王花瘦肉汤的加工工艺

摘要

一种霸王花瘦肉汤的加工工艺。涉及食品加工领域。提供了一种加工简便、成本低廉、安全无毒副作用且可润肺止咳效果显著的霸王花瘦肉汤的加工工艺。按以下步骤进行加工：1）、原材料预处理：1.1）、霸王花预处理；1.2）、猪肉预处理；1.3）、辅料预处理；2）、粗加工；3）、精加工；4）、调味。本发明最终形成的霸王花瘦肉汤具有健脾消食、润肠通便；降血脂、降血压；利咽消肿；补充营养、防癌抗癌的功效。此外，本案中以无花果、蜜枣、南北杏、当归、生甘草作为辅料，从而大幅提升了本案滋阴补血、清热止咳、润肺养生的功效。

主权项

一种霸王花瘦肉汤的加工工艺，其特征在于，按以下步骤进行加工：1）、原材料预处理：1.1）、霸王花预处理：取霸王花，先通过清水浸泡20‑25min，再切成长度为5‑8cm的段状；待用；1.2）、猪肉预处理：取猪肉，先通过盐水浸泡15‑20min，再切成长3‑6cm、宽3‑6cm、高3‑6cm的块状；待用；1.3）、辅料预处理：取无花果、蜜枣、南北杏、当归、生甘草混合洗净，待用；2）、粗加工：将猪肉、霸王花和辅料依次放入沸水中通过大火煮制30‑40min；3）、精加工：将大火转为小火，继续煮制60‑80min；4）、调味：取盐和味精，置入汤中，并搅拌0.3‑0.5min；完毕。