[发明专利]调制沙蒿籽冲调粉的制作方法

摘要

本发明提供一种调制沙蒿籽冲调粉的制作方法，沙蒿籽经清理后，脱去部分油脂；脱去部分油脂后的沙蒿籽饼经过粉碎成粗粉；然后与麦芽糊精、柠檬酸、魔芋粉、食用盐、瓜尔胶、羧甲基纤维素钠、黄原胶等辅助材料按比例混合搅拌均匀；混合均匀后的物料在100‑130度的温度下反复进行研磨粉碎而成。本发明工艺简单易行，单位能耗低，对环境污染小，本发明充分保留其籽粒中所含有的蛋白质、硫胺素、核黄素以及钙、磷、铁等对人体有益的成分，更重要的是以此方法加工的调制沙蒿籽粉，具有色泽发亮，遇水溶胀迅速，不宜产生团块等突出优点，并具有沙蒿籽独特的滑润清新的口感，不仅便于消费者直接食用，而且在也可以作为食品工业辅料。

主权项

一种调制沙蒿籽冲调粉的制作方法，其特征是：沙蒿籽经清理后，脱去部分油脂；脱去部分油脂后的沙蒿籽饼经过粉碎成粗粉，同时去除部分沙蒿籽食用价值不大的外皮；然后与辅助材料麦芽糊精、柠檬酸、魔芋粉、食用盐、瓜尔胶、羧甲基纤维素钠、黄原胶按比例混合搅拌均匀；混合均匀后的物料在100‑130度的温度下反复进行研磨粉碎;其中，所述沙蒿籽脱去部分油脂为沙蒿籽总质量的8‑10%;所述混合均匀后的物料在100‑130度的温度下反复进行研磨粉碎，使用研磨式粉碎机研磨粉碎3‑5遍；所述粗粉与所述辅助材料的比例为：粗粉72%与麦芽糊精20%，食用盐3%，柠檬酸2%，瓜尔胶1%，羧甲基纤维素钠1%，黄原胶1% ；或粗粉88%与魔芋粉5%，食用盐4%，柠檬酸1%，瓜尔胶1%，黄原胶1%。