[发明专利]一种马铃薯软饼的制作方法

摘要

本发明公开了一种马铃薯软饼的制作方法，其步骤：(1)、将马铃薯去皮、去芽眼、清洗干净、沥干水分备用；(2)、选好容器，并选好磨马铃薯的擦子并置于容器中；(3)、将马铃薯磨成糊状于容器中；(4)、按马铃薯比小麦精粉10:1的比例，在糊状马铃薯中搅拌定量小麦精粉；(5)按糊状物比水8:1的比例加入定量自来水；(6)、将糊状物加入适量调料及葱末，并加入新鲜鸡蛋和食用油，并充分搅拌均匀，备用；(7)、锅底烧热改用文火，先在锅底抹一层食用油，食用油热后，将调制好的马铃薯糊状物舀1-2勺倒入锅中，及时用刮板反复刮糊状物至整个锅底，厚度均匀2-3mm，5min后出锅，自然冷却即成。本发明具有简单方便、快速有效、经济效益高、富有特色的优点。

主权项

一种马铃薯软饼的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)、将分级的上等马铃薯去皮、去芽眼、清洗干净、沥干水分备用；(2)、按所制作的量选好容器，并选好磨马铃薯的擦子并置于容器中；(3)、将马铃薯用擦子擦磨成糊状于容器中；(4)、按马铃薯比小麦精粉10:1的比例，在糊状马铃薯中搅拌定量小麦精粉；(5)按糊状物比水8:1的比例加入定量自来水；(6)、将步骤(5)的糊状物加入调料及葱末，并加入新鲜鸡蛋和食用油，并充分搅拌均匀，备用；(7)、用平底锅置于旺火上，待锅底烧热改用文火，先在锅底抹一层食用油，食用油热后，将调制好的马铃薯糊状物舀1‑2勺倒入锅中，及时用刮板反复刮糊状物至整个锅底，厚度均匀2‑3mm，5min后即可出锅，出锅自然冷却至所需食用的温度，即成。