[发明专利]一种基于电子鼻的牛奶新鲜度检测系统及方法

摘要

本发明公开了一种基于电子鼻的牛奶新鲜度检测系统及方法，解决牛奶原奶新鲜度的快速检测问题。本发明的检测系统及方法包括：气味指纹信息采集模块、信号预处理模块、特征提取和筛选模块和模式识别模块。所述气味指纹信息采集模块将气敏传感器阵列与气体响应的电压信号以数字的形式读入内存中，实现数据的实时数字显示和波形显示，对数据进行存储和回放；所述信号预处理模块利用滤波函数对原始信号进行去噪、去基等预处理；所述特征提取和筛选模块对滤波去噪后的信号进行特征提取，并利用主成分分析方法进行特征筛选；所述模式识别模块利用模式识别算法对所测得样本进行训练识别。本发明利用电子鼻实现了牛奶原奶新鲜度的快速检测，对乳品的风味质量控制具有指导意义，相比传统方法更为高效、便捷、节省人力成本。

主权项

一种基于电子鼻的牛奶新鲜度检测系统及方法，其特征在于：包括气味指纹信息采集模块、信号预处理模块、特征提取和筛选模块和模式识别模块；气味指纹信息采集模块主要包括气敏传感器阵列，该模块利用气敏传感器阵列将环境中其敏感气体的浓度转化为对应的电信号，再将电压信号以数字的形式读入内存中，实现数据的实时数字显示和波形显示，对数据进行存储和回放；气味指纹信息采集模块与信号预处理模块相连，将由牛奶原奶挥发气味转化的电压信号传给信号预处理模块；信号预处理模块利用滤波函数对原始信号进行滤波、去噪、去基等预处理；经过预处理后的信号将传递给特征提取和筛选模块；特征提取和筛选模块主要对滤波去噪后的信号进行运算、放大和多种数据特征的提取，并进行数据特征的筛选与优化；筛选后的数据特征将作为输入数据传递给模式识别模块；模式识别模块主要实现了根据输入数据利用模式识别算法对所测得样本进行模型训练和样本识别；识别结果将显示给用户。