[发明专利]一种罗非鱼饺子及其制作方法

摘要

本发明涉及一种罗非鱼饺子及其制作方法，采用罗非鱼、白菊、猪肝、桑芽、玉米须、水芹菜、刺嫩芽、蛋黄混合，制成饺子馅料，起到清肝明目、泄热通淋、清热利湿、补充肝血的功效，对预防和治疗各种眼部疾病有着积极地功效，本发明制作方法简单，选料考究，加工时只对原材料作简单处理，只添加盐和白糖调味，最大程度保留食材原有口感，经过各馅料混合调配，制作出的饺子味道鲜美，口感丰富，营养价值较高，经常食用能够平肝明目、清热解毒，调节视力，缓解用眼过度导致的疲劳，还可预防老年性黄斑变性和白内障的发生。

主权项

一种罗非鱼饺子及其制作方法，其特征在于，其由以下原料按以下步骤制成：1）取罗非鱼40‑42份、白菊8‑10份、猪肝10‑12份、桑芽15‑18份、玉米须12‑14份、水芹菜11‑14份、刺嫩芽6‑8份、食盐0.5‑0.8份、白糖0.3‑0.5份；2）将罗非鱼去皮去刺后，绞成肉茸状，将猪肝放入水中煮熟，研磨成碎粒状，与鱼肉茸混合均匀；3）将新鲜白菊的花瓣剥落，摘取新鲜桑芽的叶片，摘取新鲜刺嫩芽的叶片，同时保留刺嫩芽的茎部，将白菊花瓣、桑芽叶片、刺嫩芽叶片与猪肝碎粒和鱼肉茸混合搅拌10‑15分钟，搅拌速率为40‑45r/min，得到第一馅料；4）将玉米须、水芹菜、刺嫩芽的茎部切成颗粒状，连同食盐和白糖一起放入第一馅料中，在20‑25r/min的速率下搅拌5‑8分钟，得到饺馅；5）取定量饺馅放入规格均一的饺皮中，加工成型，在‑8~‑10℃下冷藏定型后，进行巴氏杀菌，按规格装袋、称重、密封，送至温度为‑5℃‑‑7℃的冷库中保存。