[发明专利]一种具有保健功能的客家名菜特制涮九门头及其烹饪方法在审
| 申请号： | 201510135599.4 | 申请日： | 2015-03-26 |
| 公开（公告）号： | CN104687080A | 公开（公告）日： | 2015-06-10 |
| 发明（设计）人： | 罗建华 | 申请（专利权）人： | 罗建华 |
| 主分类号： | A23L1/312 | 分类号： | A23L1/312;A23L1/311;A23L1/318;A23L1/314;A23L1/01 |
| 代理公司： | 无 | 代理人： | 无 |
| 地址： | 366200 福建省龙岩*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种具有保健功能的客家名菜特制涮九门头及其烹饪方法，精选刚杀的牛身上最精华的九个部位的肉为涮九门头料：牛百叶肚、牛蜂肚、牛毛肚、牛舌峰、牛里脊肉、牛心、牛肾、牛肠、牛肝，经过进行严格精细处理后和嫩肉晶搅拌均匀，一起加入到和香藤根、山羊耳、山苍子一起煮沸后的客家水酒中涮，待锅内水酒再次沸腾0.5～1.5分钟后，将九门头捞出装盘，在盘内加入捣碎的生姜、葱白末、新鲜自炸猪油、精盐和味精搅拌均匀，即成一盘不但气味清香、撩人食欲、味道更加鲜美、嫩滑、细腻、爽脆、耐人回味、清香而不腻、百吃不厌，而且同时具有保健功能的客家名菜特制涮九门头。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 具有 保健 功能 客家 名菜 特制 涮九门头 及其 烹饪 方法 | ||
【主权项】：
一种具有保健功能的客家名菜特制涮九门头及其烹饪方法，其特征在于：精选刚杀的牛身上最精华的九个部位的肉为涮九门头料：牛百叶肚、牛蜂肚、牛毛肚、牛舌峰、牛里脊肉、牛心、牛肾、牛肠、牛肝，经过进行严格精细处理后，加入用水溶解后的嫩肉晶搅拌均匀，一起加入到和香藤根、山羊耳、山苍子一起煮沸后的客家水酒中涮，待锅内水酒再次沸腾0.5～1.5分钟后，将九门头捞出装盘，在盘内加入捣碎的生姜、葱白末、新鲜自炸猪油、精盐和味精搅拌均匀，即成一盘不但气味清香、撩人食欲、味道更加鲜美、嫩滑、细腻、爽脆、耐人回味、清香而不腻、百吃不厌，而且同时具有保健功能的客家名菜特制涮九门头。
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