[发明专利]一种从柿子中制备柿单宁的方法有效
| 申请号： | 201510144532.7 | 申请日： | 2015-03-31 |
| 公开（公告）号： | CN104774228B | 公开（公告）日： | 2017-08-01 |
| 发明（设计）人： | 刘小峰;何明茜;罗知颂;李京生;刘二伟 | 申请（专利权）人： | 桂林得坤生物科技股份有限公司 |
| 主分类号： | C07H13/08 | 分类号： | C07H13/08;C07H1/08 |
| 代理公司： | 桂林市持衡专利商标事务所有限公司45107 | 代理人： | 汤凌志 |
| 地址： | 541004 广西壮族自治区桂林市七星区空*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种从柿子中制备柿单宁的方法，包括下述步骤原料处理、高压微射流超微粉碎处理、乳酸发酵、酶解、干燥即得成品。本发明通过采用高压微射流超微粉碎处理、乳酸发酵结合酶解，一方面缩短了提取时间，另一方面提高了产品得率。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 柿子 制备 单宁 方法 | ||
【主权项】：
一种从柿子中制备柿单宁的方法，其特征在于，包括下述步骤：1)原料处理：将七八分成熟的柿子清洗、破碎；2)高压微射流超微粉碎处理：将破碎后的柿子，按照1:5‑6的重量比加入纯净水，用高速剪切乳化机处理10‑20min，转速为8000‑12000r/min，然后用高压微射流超微粉碎设备于25℃进行处理，处理压力为80‑120MPa，处理次数为2‑3次，得到膏状浆液；3)发酵：将步骤2)得到的膏状浆液经过超高温瞬时灭菌，然后调整pH6.5‑7.0，按体积百分比为10‑15％接入培养成熟的乳酸菌液体菌种，放入发酵罐中发酵，发酵温度在35‑37℃，发酵时间3‑4h；4)酶解：步骤3)得到的发酵液经过超高温瞬时灭菌，置于密封发酵罐内，加入活化好的果胶酶、苹果淀粉酶、果胶裂解酶的复合酶进行酶解，酶解时间为20‑30分钟，酶解温度为43‑45℃，果胶酶、苹果淀粉酶、果胶裂解酶的重量比是5:3:2，复合酶加入量是40‑80mg/kg；5)将步骤4)得到的酶解液过滤后浓缩，喷雾干燥得到柿单宁。
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