[发明专利]一种老酒鸡的制作方法在审
| 申请号： | 201510148232.6 | 申请日： | 2015-04-01 |
| 公开（公告）号： | CN106135920A | 公开（公告）日： | 2016-11-23 |
| 发明（设计）人： | 尹连花 | 申请（专利权）人： | 尹连花 |
| 主分类号： | A23L1/315 | 分类号： | A23L1/315;A23L1/314 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 223400 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 一种老酒鸡的制作方法，包括将净鸡于由老酒和调味原料组成的调制液中浸泡，然后在由老酒和调味原料组成的煮料液中煮至熟透，再浸泡一段时间，然后低温烘烤，最后再进行油炸。本发明集中了传统炸、烤鸡工艺的优点，烤、炸相结合，用含老酒、天然香料、中草药组成的调味原料调整鸡肉本质和鸡肉营养，以低温烘烤，保证鸡肉鲜嫩入味，使本产品色泽金黄、酒香扑鼻、肉质鲜脆、美味可口，并具有滋补、养血、健脾等药用功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 老酒 制作方法 | ||
【主权项】：
一种老酒鸡的制作方法，其特征在于包括将净鸡于调制液中浸泡，然后在煮料液 中煮至熟透，再浸泡一段时间，然后在100～120℃下烘烤，最后再进行油炸， 所述调制液为：老酒2～4kg、大料0.25～0.5kg、花椒0.15～0.3kg、白胡椒0.15～0.3kg、 干草0.15～0.3kg、木香0.25～0.5kg、黄芪0.15～0.3kg、小茴香0.15～0.3kg、香姜根0.15～0.3 kg、桂皮0.15～0.3kg、白芷0.15～0.3kg、砂仁0.2～0.3kg、豆蔻0.15～0.3kg、草果0.2～0.3 kg、肉蔻0.15～0.3kg、山奈0.15～0.3kg、香叶0.15～0.3kg、丁香0.15～0.3kg、良姜0.3～0.5 kg和水50～60kg； 所述煮料液为：老酒1～2kg、白糖0.15～0.3kg、生姜0.4～0.6kg、香菇0.2～0.4kg、 党参0.1～0.2kg、大茴香0.15～0.3kg、肉桂0.1～0.2kg、当归0.1～0.3kg、木香0.2～0.3kg、 砂仁0.15～0.25kg、茯苓0.1～0.2kg、丁香0.1～0.2kg和水25～30kg。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于尹连花，未经尹连花许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201510148232.6/，转载请声明来源钻瓜专利网。
