[发明专利]奶盖茶及其制备方法

摘要

本发明公开了一种奶盖茶，包括以下重量百分比的成分：冰块30-40％、茶汤30-40％、奶盖15-20％；其中30-40％的茶汤由2-5％的干燥茶叶经过水的浸提得到的茶提取液；15-20％的奶盖由重量份为10-30份的鲜牛奶、5-15份的鲜奶油、30-60份的天然奶酪等原料制成。由于本发明中使用的奶盖由新鲜牛奶制作而成，具有营养价值高的特点，本发明中使用的茶叶原材料可以选取一种或多种，而且不同品种茶叶之间用量的比例没有要求，操作简单可行，适合商业化量产。同时，本发明的奶盖茶既可以同时保持品味牛奶和茶的不同口感，还同时摄入了牛奶和茶的营养成分。

主权项

一种奶盖茶，其特征在于，包括以下重量百分比的成分：冰块30‑40％、茶汤30‑40％、奶盖15‑20％；所述30‑40％的茶汤由2‑5％的干燥茶叶经过水的浸提得到的茶提取液；所述15‑20％的奶盖由以下重量份的原料制成：鲜牛奶10‑30份、鲜奶油5‑15份、天然奶酪粉30‑60份；该奶盖茶是按照以下方法制备得到的，该方法包括：S1、用30‑40％的水对茶叶进行浸提，浸提的温度为85‑90摄氏度，得到茶汤；S2、用电子称称取奶盖配方原料：鲜牛奶10‑30份、鲜奶油5‑15份、天然奶酪粉30‑60份；S3、将上述奶盖配方原料装入搅拌机，先低速搅拌若干分钟后，再以高速搅拌若干分钟，再以中速搅拌若干分钟得到搅拌后的奶盖配方原料；S4、将上述搅拌后的奶盖配方原料转入溶器加盖密封放入冷藏至少30分钟即可得到奶盖；S5、往奶茶杯中首先加入30‑40％的冰块，再加入30‑40％的茶汤，再将冷却好的15‑20％奶盖缓缓倒入杯中，完成奶盖茶的制备。