[发明专利]一种灵芝蛋的工业化制作方法

摘要

本发明公开了一种灵芝蛋的工业化制作方法，步骤如下：步骤1、配制液体，步骤2、将鸭蛋中的次品蛋剔除，步骤3、待配制液体起粉红色时，将清选好的蛋品放入液体中，用液体压住腌制20～30天。步骤4、待蛋腌制蛋黄收缩成深红色，捞出清洗，清洗干净后真空包装。步骤5、将真空袋装好的蛋，放入杀菌锅中致131℃，杀菌30～40分钟。将灵芝等植物药药效融入鸭蛋中，得到调理身体与营养美味的鸭蛋食品，营养更加丰富，适合三高人群食用，具有一定的养生调养作用。

主权项

一种灵芝蛋的工业化制作方法，其特征在于，步骤如下：步骤1、配制液体，用溶器盛入5000重量份的水，将盐750重量份、氢氧化钠150重量份置入水中，搅拌致充分溶解，静置24小时，加入大苘香150重量份、肉桂150重量份、灵芝200重量份、黄芪200重量份、当归150重量份、茶叶150重量份，置入水中静置72小时；步骤2、将鸭蛋中的次品蛋剔除，选取优质鲜鸭蛋；步骤3、待配制液体起粉红色时，将清选好的蛋品放入液体中，容器上面盖上一层薄膜密封，用液体压住腌制20～30天；步骤4、待蛋腌制蛋黄收缩成深红色，捞出清洗，清洗干净后真空包装；步骤5、将真空袋装好的蛋，放入杀菌锅中致131℃，杀菌30～40分钟，出锅冷却，风干，打码、包装即成。