[发明专利]一种卵清白蛋白的生产方法

摘要

本发明公开了一种卵清白蛋白的生产方法，该方法利用酶的高效性、专一性特点对高浓度、高粘度鸡蛋清在特定的温度和pH范围内进行高效的生物降粘，对降解的鸡蛋清采用膜分离进行分离、浓缩和纯化，避免使用有毒、有害物质或有机溶剂，使得产品产出率达到71‑75％之间，对提取后的副产品用来提取溶菌酶等产品，减少废物及操作成本，易于实施规模化工业生产鸡蛋白蛋白。

主权项

1.一种卵清白蛋白的生产方法，其生产方法的具体步骤如下：(1)将鸡蛋洗净，采用人工的方法将蛋清和蛋黄分开，收集鸡蛋清原液；(2)用去离子水配制与上述(1)中900ml蛋清原液同等体积的100mM NaCl溶液并加入到上述(1)中的鸡蛋清原液中配制成50％的鸡蛋清‑液体；(3)用去离子水配制100ml氧化酶溶液，其浓度为10g/L,并将配好的氧化酶溶液加入到上述(2)中50％的鸡蛋清溶液中；(4)将上述(3)中50％含氧化酶鸡蛋清原液放在烧杯中用磁棒连续搅拌5小时；在搅拌的过程中将其温度控制在37℃,pH值调节至7.5；(5)将上述经过(1)‑(4)步骤调制好的鸡蛋清料液用几层叠加的医用纱布过滤一下，除去因在搅拌的过程中可能出现的蛋白积聚物或不溶物，收集滤过液；(6)将上述(5)中的滤过液的pH值调节到10‑11之内；(7)将上述(6)中的滤过液采用70KDa的膜进行分离、提取；当滤过液的体积达到900ml时，逐渐向截留液中加入900ml的100mM的NaCl水溶液，当滤过液的体积达到1.8L时，停止过滤；(8)将上述(7)中截留液的pH值调到5.4‑6.0之间；将pH值5.4‑6.0的截留液继续采用70KDa的膜进行过滤的同时，不断向截留液中加入1.8LpH5.4‑6.0之间的100mM NaCl溶液；(9)将上述(8)中的截留液继续过滤，直至最后的截留液的体积浓缩到300‑400ml，收集70KDa膜所有的滤过液；300‑400ml截留液另作它用；(10)调节上述步骤(9)中最后的所有的滤过液的pH值至10‑11之内；将调节pH值后的滤过液采用30KDa膜设备进行分离和提取；当截留液的体积剩下300‑500ml的时候缓慢地向其中加入600‑1000ml的pH10‑11的去离子水，洗脱溶液中的NaCl，此过程中维持截留液的体积不变；(11)向上述(10)中的300‑500ml不含NaCl的截留液继续缓慢加入pH3的酸性离子水，直至最后的截留液的pH值控制在5.4；(12)继续浓缩上述(11)中的pH5.4的截留液直至最后的截留液的体积在200‑300ml之间；分别回收截留液和滤过液；(13)将上述(12)中的截留液用来生产卵清白蛋白，滤过液用来生产溶菌酶；截留液用冷冻干燥的方法冷冻干燥得到淡黄色白蛋白粉末。