[发明专利]一种即食小麦胚芽的制备方法有效
| 申请号： | 201510162371.4 | 申请日： | 2015-04-08 |
| 公开（公告）号： | CN104799198B | 公开（公告）日： | 2018-04-06 |
| 发明（设计）人： | 杜方岭;徐同成;寇兴凯;李渐鹏;段友臣;张名位;魏振承;李萌 | 申请（专利权）人： | 山东省农业科学院农产品研究所 |
| 主分类号： | A23L7/20 | 分类号： | A23L7/20;A23L5/20;A23L33/105 |
| 代理公司： | 济南泉城专利商标事务所37218 | 代理人： | 李桂存 |
| 地址： | 250100 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种即食小麦胚芽的制备方法，该方法具体包括以下步骤将新鲜的小麦胚芽进行冻融；将冻融后的小麦胚芽中加入酒石酸及川芎提取液，浸泡；将浸泡后的小麦胚芽蒸煮；将蒸煮后的小麦胚芽烘干后进行微波加热干燥即可。本发明提供的制备方法工艺简单，制备的小麦胚芽能够直接食用，口感松脆，也可以做成其他食品，作为主料或者辅料进行添加。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 即食 小麦 胚芽 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种即食小麦胚芽的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）将新鲜的小麦胚芽进行冻融；（2）在冻融后的小麦胚芽中加入酒石酸及川芎提取液，在40‑50℃条件下，浸泡2‑3h后过滤；所述酒石酸的加入量为小麦胚芽重量的0.05‑0.08%；所述小麦胚芽同川芎提取液的料液比为1g：5‑7mL；所述川芎提取液的制备方法为：在10‑15份川芎中加入50‑100份乙醇及100‑200份水，加热煮沸40min后过滤，冷却至40‑50℃即可，所述份数为重量份；（3）将浸泡后的小麦胚芽蒸煮；（4）将蒸煮后的小麦胚芽烘干后进行微波加热干燥即可。
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