[发明专利]一种复合保健米糊的制备方法

摘要

一种复合保健米糊的制备方法，其中包括：该米糊是由发芽糯米、发芽糙米、发芽黄豆、枸杞、糖组成。通过实施本发明，首先将糯米、糙米、黄豆经过诱导发芽，这些发芽的糯米、糙米及黄豆不但保留原有的营养，而且其营养成份发生了重大的变化。而将发芽糯米、发芽糙米、发芽黄豆和枸杞组合起来制备成米糊，所形成的米糊在不怎么增加成本的前提下营养更富集，保健功效更显著，使普通米糊大幅度增值，变成了一种极具特色、高品质的米糊产品。此外，制备出来的米糊成本低、口感好，广泛适合于各种人群食用，可当成消闲食品，也可作为主食，让人们在习以为常的饮食过程中得以保健。由于本发明产品极具特色，市场前景非常好。

主权项

一种复合保健米糊的制备方法，其特征在于：该米糊是由发芽糯米、发芽糙米、发芽黄豆、枸杞、糖组成；具体包括以下步骤：(1)糯米选料选择及处理：选择粒重饱满、无霉变、当年产的糯米谷粒作为原料，接着将糯米谷粒浸没于干净的水中浸泡8～12个小时，然后将吸足水的糯米谷粒捞起，用清水冲洗1～2次，再把糯米谷粒放置于可排水及非金属容器中，并在糯米谷粒上面覆盖一层编织袋，每天淋水2～3次，当谷粒露白时取出晾干至水分含量低于8％，最后将糯米谷粒进行脱壳成糯米颗粒；(2)糯米选料选择及处理：选择粒重饱满、无霉变、当年产的稻谷作为原料，接着按常规方法加工成糙米，再把糙米放置于可排水及非金属容器中，并在糙米上面覆盖一层编织袋，每天淋水2～3次，当糙米露白时取出晾干至水分含量低于8％；(3)黄豆选料选择及处理：选择粒重饱满、无霉变、无杂质的黄豆作为原料，接着将黄豆浸没于干净的水中浸泡8～12个小时，然后将吸足水的黄豆捞起，用清水冲洗1～2次，再把豆种放置于可排水及非金属容器中，并在豆种上面覆盖一层编织袋，每天淋水2～3次，当豆种露白时取出晾干至水分含量低于8％；(4)枸杞选料选择及处理：选择无霉变、无杂质的枸杞作为原料，然后将枸杞晾干至水分含量低于8％；(5)原料组成及配比：发芽糯米30％、发芽糙米18％、发芽黄豆10％、枸杞7％、糖35％；(6)拌料：将上述发芽糯米、发芽糙米、发芽黄豆、枸杞、糖混合起来并搅拌均匀得混合物料；(7)粉碎：把混合物料碎粉至能过200～300目得复合保健米糊原料；(8)包装：将复合保健米糊原料按量分装得复合保健米糊成品。