[发明专利]一种具有保健功能的人造黑米

摘要

本发明公开了一种具有保健功能的人造黑米，原料包括：黑米粉50～70份、黑豆粉10～20份、小米粉10～20份、燕麦粉8～15份、枫香树叶提取液20～30份、胡萝卜汁20～30份、大豆蛋白8～12份、乌鸡蛋白粉5～10份、黑糯米粉10～13份、葡萄糖酸钙0.2～0.6份、卵磷脂2～4份、食盐0.5～1.2份、胶之素4～8份。该人造黑米具有枫香树的天然清香气味，其可供不同群体(如高血压、肥胖症、糖尿病人、脚气患者等)的人们长期食用。

主权项

一种具有保健功能的人造黑米，其特征在于，含有以下原料，按下述重量份数配制：糯米80～100份、金花茶10～30份、红糯玉米淀粉10～20份、葡萄糖酸钙0.1～0.3份、卵磷脂1～3份、食盐0.2～0.4份、胶之素4～8份、纯净水20～40份；上述具有保健功能的人造黑米，含有以下步骤：第一步调浆：①将配料比黑米粉、黑豆粉、小米粉、燕麦粉和枫香树叶提取液混匀，在5～10℃静置12～24小时；②将步骤①加温到50～60℃，加入配料比的葡萄糖酸钙、卵磷脂、食盐、胶之素搅拌5～10分钟，然后加入胡萝卜汁、大豆蛋白、过80目筛的黑糯米粉搅拌混匀，得浆液；第二步均质：将步骤一的浆液经过均质机，均质2次；第三步预糊化：将步骤二均质的浆液通过双螺杆挤压机进行预糊化；第四步制粒：将步骤三的预糊化物料用辊筒式压面机将面团压成宽面带，然后送往带有米粒形状凹模的制粒机，在加压状态下把面带压成米粒；第五步筛选：用分离机将步骤四的米粒分离筛选，筛掉粉状物；第六步蒸煮：将步骤五筛选的米粒在输送带上用蒸汽处理3～5分钟，使米粒表面形成保护膜；第七步烘干：将步骤六蒸煮的米粒用烘干机，在温度95℃烘35～45分钟，控制米粒水分在13％左右；第八步冷却：将步骤七烘干的米粒风冷或自然冷却；第九步抛光：将步骤八冷却的米粒放入抛光机抛光，然后冷却至常温，包装。