[发明专利]一种儿童营养配方人造米

摘要

本发明提供一种儿童营养配方人造米，包括以下步骤：调浆、均质、预糊化、制粒、筛选、蒸煮、烘干、冷却、抛光等工艺程序，本发明为儿童成长所需营养成分而专门设计的营养配方，其营养均衡，食用方法与天然的大米一样，而且更简单方便，既营养又能适应现代节奏的生活。

主权项

一种儿童营养配方人造米，其特征在于，含有以下原料，按下述重量份数配制：米粉50～70份、白色高粱米粉10～20份、变性淀粉10～20份、玉米淀粉8～15份、蛋黄粉6～10份、胡萝卜汁30～50份、大豆蛋白4～7份、乌鸡蛋白粉3～8份、果泥3～8份、葡萄糖酸钙0.2～0.6份、卵磷脂2～4份、食盐0.5～1.2份、胶之素4～8份、复合维生素1～2份、复合矿物质0.01～0.03份、深海鱼油10～20份、葵花籽油5～10份；上述儿童营养配方人造米，含有以下步骤：第一步调浆：将配料比米粉、白色高粱米粉、玉米淀粉、变性淀粉、蛋黄粉、胡萝卜汁、大豆蛋白、乌鸡蛋白粉、果泥、葡萄糖酸钙、卵磷脂、食盐、胶之素、复合维生素、复合矿物质搅拌混匀，得浆液；第二步均质：将步骤一的浆液经过均质机，均质1～2次；第三步预糊化：将步骤二均质的浆液通过双螺杆挤压机进行预糊化；第四步制粒：将步骤三的预糊化物料用辊筒式压面机将面团压成宽面带，然后送往带有米粒形状凹模的制粒机，在加压状态下把面带压成米粒；第五步筛选：用分离机将步骤四的米粒分离筛选，筛掉粉状物；第六步蒸煮：将步骤五筛选的米粒，在输送带上用蒸汽处理3～5分钟，使米粒表面形成保护膜；第七步烘干：将步骤六蒸煮的米粒用烘干机，在温度95℃烘35～45分钟，控制米粒水分在13％左右；第八步冷却：将步骤七烘干的米粒风冷或自然冷却；第九步抛光：将步骤八冷却的米粒放入滚筒式抛光机，加入人造米重量20～30％的抛光油，滚动10分钟，然后冷却至常温，包装。