[发明专利]一种西兰花蛋白粉的制备方法及其用途在审
| 申请号： | 201510167335.7 | 申请日： | 2015-04-10 |
| 公开（公告）号： | CN106135630A | 公开（公告）日： | 2016-11-23 |
| 发明（设计）人： | 王继栋;张辉;王永东;郑晓鹤;张灵坚;唐海玲;纪潇朗;白骅 | 申请（专利权）人： | 浙江海正药业股份有限公司;台州市天莱生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23J1/00 | 分类号： | A23J1/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 318000 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种制备西兰花蛋白粉的方法，所述方法包括：将以西兰花的茎、叶和花球三种器官中至少一种器官为原料制备成汁液，加热絮凝汁液，过滤得到固体蛋白和滤液，滤液经过膜浓缩后再与固体蛋白混合并均质，然后通过喷雾干燥得到西兰花蛋白粉。本发明的方法工艺简单，可操作性强，实验证明，本发明得到的西兰花蛋白粉具有降低血脂中胆固醇的作用，可用于食品、保健品及药品等领域中。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 兰花 蛋白粉 制备 方法 及其 用途 | ||
【主权项】：
一种制备西兰花蛋白粉的方法，其特征在于，所述方法包括：(1)以西兰花的茎、叶和花球三种器官中至少一种器官为原料制备成汁液，(2)通过加热使步骤(1)所得汁液中的蛋白质变性而絮凝，(3)将步骤(2)所得混合液过滤，得到滤饼和滤液，(4)任选的，将步骤(3)所得滤液冷却至50℃以下，(5)将步骤(3)或(4)所得滤液进行膜浓缩处理，得到浓缩液，(6)将步骤(3)所得滤饼与步骤(5)所得浓缩液混合均质，(7)将步骤(6)所得混合液进一步干燥，得到西兰花蛋白粉。
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