[发明专利]一种罗非鱼油品质改良的方法

摘要

本发明涉及一种罗非鱼油品质改良的方法，其方法步骤包括脱胶、脱酸、水洗、干燥、脱色、冬化。经本方法处理过的鱼油品质明显得到改善，色泽浅，透明度好，腥味淡，凝固点低，稳定性好，便于存储。本发明方法简单，易于操作，具有很强的实用性。

主权项

一种罗非鱼油品质改良的方法，其特征在于，该方法包括以下操作步骤：（1）脱胶：量取一定量的粗罗非鱼油于反应釜，加热至70~90℃，在不断搅拌条件下加入一定量的脱胶剂，保持反应釜内真空，持续搅拌20~30min，停止搅拌，保温静置30~50min，解除真空，取出鱼油，以4500rpm离心分离15~20min，离心液上层即为脱胶鱼油；（2）脱酸：将脱胶鱼油置于反应釜中，加热至40~60℃，在不断搅拌下加入一定量浓度为20%的NaOH溶液，保持反应釜内真空，持续搅拌10~20min，停止搅拌，解除真空，取出鱼油，以4500rpm离心分离15~20min，除去下层沉淀，上层即为脱酸鱼油；（3）水洗：将脱酸鱼油置于反应釜中，加热至40~60℃，在不断搅拌下加入一定量90~95℃的热水，保持反应釜内真空，持续搅拌10~20min，停止搅拌，解除真空，取出鱼油，以4500rpm离心分离15~20min，除去下层，重复上述步骤2~3次，得到水洗鱼油；（4）干燥：将水洗鱼油置于反应釜中，在90~95℃下，保持反应釜内真空，搅拌20~50min，得到干燥鱼油；（5）脱色：在60~70℃下，向反应釜中添加脱色剂（活性白土与活性炭混合），保持反应釜内真空，搅拌20~30min，解除真空，过滤，得到脱色鱼油；（6）冬化：对鱼油进行梯度降温，梯度降温共分为三个阶段，第一阶段使鱼油温度降低到5℃，第二阶段使鱼油从5℃降低到?4℃，第三阶段使鱼油从?4℃降低到?5℃，以4500rpm离心分离15~20min，离心液上层即为品质改良后的罗非鱼油。