[发明专利]富含原花青素保健酒及其制备方法

摘要

本发明公开了富含原花青素保健酒及其制备方法。富含原花青素保健酒以提取完原花青素的废渣、酒渣、黑玉米粉、经粉碎的黑玉米秸秆碎末、优质水及糖化酶为原料。制备时，将原料经配料、发酵、拌均匀、发窖及上锅蒸馏出酒。蒸出的酒经与黑玉米粒的皮粉末一起浸泡即为成品。本发明优点或有益效果：1.本发明制备方法为国家节约大量粮食，充分废物利用。2.本发明含原花青素植物奶因原花青素植物奶中含有丰富的原花青素，外观呈浅玫瑰色，口感好，营养全面，丰富，营养结构组成合理，性状与动物奶类似。适合不同年龄段的人群食用。

主权项

富含原花青素保健酒，其特征在于，是以提取完原花青素的废渣、酒渣、黑玉米粉、经粉碎的黑玉米秸杆碎末、优质水及糖化酶为原料，所述各成份的重量份数配比为：所述原花青素的废渣是黑玉米提取完原花青素剩余的渣；所述酒渣是生产酒经蒸馏出酒后的废渣；所述黑玉米粉是去皮黑玉米粒肉的粉；制备时：将原花青素的废渣，清理晾晒后，作为酿酒主要原料；将黑玉米粒表皮的黑色沉积层和肉拨离，表皮的黑色沉积层和肉分别盛放备用，将黑玉米表皮黑色沉积层磨成粉末备用；将黑玉米粒肉磨成精细的粉末，作为酿酒的补充原料；将原花青素的废渣及黑玉米粉、秸杆碎末和部分水搅拌均匀并蒸熟，将蒸熟的面筛成颗粒；颗粒与酒渣混合，当温度降至17‑19℃时，加入溶解好的糖化酶及剩下的水混合均匀，将温度控制在17‑18℃时，下窖密封发酵4‑16天，然后上锅，加热进行分馏出酒，直至有出现酸味液体为止；将所出酒重量的1/4‑1/2，放在可密封的容器内，将同重量的黑玉米表皮的黑色沉积层粉末放入其中，浸泡30‑60天后过滤，取滤液与原来的另一部分酒混合，再存放30‑60天，即得到含有原花青素及各种营养成分呈红宝石颜色的富含原花青素保健酒。