[发明专利]一种马铃薯蛋白与多糖共价复合改性的方法在审
| 申请号： | 201510189376.6 | 申请日： | 2015-04-17 |
| 公开（公告）号： | CN104788686A | 公开（公告）日： | 2015-07-22 |
| 发明（设计）人： | 张轶;刘昀;任海伟;冯再平;赵萍 | 申请（专利权）人： | 兰州理工大学 |
| 主分类号： | C08H1/00 | 分类号： | C08H1/00;A23J3/14 |
| 代理公司： | 北京市邦道律师事务所 11437 | 代理人： | 段君峰;薛艳 |
| 地址： | 730050 甘肃*** | 国省代码： | 甘肃;62 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种马铃薯蛋白与多糖共价复合改性的方法，其包括如下步骤：a、将马铃薯蛋白与蒸馏水混合，配制0.02-0.06g/ml的马铃薯蛋白溶液，用NaOH溶液将马铃薯蛋白溶液的pH调至7.5-8.5；b、将多糖加入步骤a调整pH之后的马铃薯蛋白溶液中，马铃薯蛋白与多糖的质量比为4:1—2:1，用NaOH溶液调pH至7.5-8.5；c、将步骤b得到的混合溶液采用超声波处理；d、将步骤c中超声处理后的混合溶液真空冷冻干燥后粉碎，转入干燥器中，干燥器底部放置饱和KBr或KI溶液，然后置干燥器于培养箱内反应得到马铃薯蛋白-多糖共价复合物。本发明方法改性得到的马铃薯蛋白-多糖共价复合物在溶解性、乳化活性、稳定性等方面均得到了较大提高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 马铃薯 蛋白 多糖 共价 复合 改性 方法 | ||
【主权项】：
一种马铃薯蛋白与多糖共价复合改性的方法，其包括如下步骤：a、将马铃薯蛋白与蒸馏水混合，配制0.02‑0.06g/ml的马铃薯蛋白溶液，用NaOH溶液将马铃薯蛋白溶液的pH调至7.5‑8.5；b、将多糖加入步骤a调整pH之后的马铃薯蛋白溶液中，马铃薯蛋白与多糖的质量比为4:1—2:1，用NaOH溶液调pH至7.5‑8.5；c、将步骤b得到的混合溶液采用超声波处理；d、将步骤c中超声处理后的混合溶液真空冷冻干燥后粉碎，转入干燥器中，干燥器底部放置饱和KBr或KI溶液，然后置干燥器于培养箱内反应得到马铃薯蛋白‑多糖共价复合物。
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