[发明专利]一种鱼翅的制作方法在审
| 申请号： | 201510194643.9 | 申请日： | 2015-04-23 |
| 公开（公告）号： | CN104814454A | 公开（公告）日： | 2015-08-05 |
| 发明（设计）人： | 孙汉文 | 申请（专利权）人： | 孙汉文 |
| 主分类号： | A23L1/325 | 分类号： | A23L1/325 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 257000 山东省东营市*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种鱼翅的制作方法，包括如下步骤：将鱼翅放入清汤中煨透；锅中放入花生油、葱丝、姜丝炝锅，加高汤少许、鲍汁、米醋，鱼翅烧透入味放入盘中；葱丝、姜丝炝锅后放入掐菜调味，放入香菜段、红椒丝翻匀盖在盘中鱼翅上即可。本发明根据“无中生有”用掐菜和鱼翅制作了一款菜肴，鱼翅在下，掐菜在上，用筷子从盘底一挑，金黄软糯的鱼翅，洁白脆嫩的掐菜，配有碧绿的香菜段，鲜红的椒丝，盛放在盘中，让人垂延欲滴，营养丰富，颜色鲜艳，脆嫩爽口，既饱了眼福又饱了口福，具有教育学习意义。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鱼翅 制作方法 | ||
【主权项】：
一种鱼翅的制作方法，其特征在于：包括如下步骤：1）鱼翅150‑300克，掐菜150‑350克，香菜段10‑20克，红椒丝5‑15克，葱丝5‑15克，姜丝5‑15克，精盐1‑3克，鲍汁5‑15克，米醋5‑15克；2）鱼翅放入清汤中煨透；3）锅中放入花生油、葱丝、姜丝炝锅，加高汤少许、鲍汁、米醋，鱼翅烧透入味放入盘中；4）葱丝、姜丝炝锅后放入掐菜调味，放入香菜段、红椒丝翻匀盖在盘中鱼翅上即可。
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