[发明专利]一种鲜禽蛋的保鲜储存方法

摘要

本发明提供了一种鲜禽蛋的保鲜储存方法，包括制作垫料、鲜蛋消毒、装箱、翻蛋工序。本保鲜储存方法，鲜蛋保鲜期长，保鲜保存期可达一年以上，保存1年的鲜蛋，取出后完好率在95%以上。本保存方法为养鸡场的鲜蛋保鲜提供了可靠的参考方法。

主权项

一种鲜禽蛋的保鲜储存方法 ，其特征在于，包括以下步骤：   （1）制作垫料    将米糠或稻壳或二者任意比的混合物在太阳下暴晒消毒5小时以上，然后在暴晒消毒过的米糠或稻壳里加入米糠或稻壳重量1‑2‰的大蒜粉、1‑2%的的活性炭，拌匀，得到消毒垫料，待用；   （2）鲜禽蛋消毒    将家禽当天下的鲜蛋并放入1%高锰酸钾水溶液浸泡消毒2‑3min，然后捞出用清水洗净，晾干，并挑除破损蛋；  （3）装箱   将步骤（1）准备好的消毒垫料铺入装蛋箱底层，然后一层蛋一层垫料地铺好，最上层垫料盖得厚一些，装满后，盖上盖子，用胶带将盖口密封好，放入保鲜库保鲜存放，保鲜库的保鲜温度6‑18℃、保鲜湿度75‑85%；装蛋要求：装蛋时必须将禽蛋的大头朝上，小头朝下放置，且蛋与蛋之间要留有缝隙，每层垫料的厚度为2‑3cm，每隔半个月需要翻蛋一次。