[发明专利]一种鹧鸪茶抹茶的制备方法

摘要

本发明提供了一种鹧鸪茶抹茶的制备方法，所述方法包括以下步骤：采摘、除湿、蒸青、冷却、叶打、粗揉、揉捻、中揉、精揉、烘干、切茶和研磨。本发明提供的制备方法简单，成本低，对环境友好，适于商品化生产，经本方法处理的鹧鸪茶抹茶，水分≤6.0％，总灰分≤7.0％，粗纤维≤16.0％，粒度≥200目，水浸出物≥36.0％，符合内外销茶国家质量标准及GB 9679-88茶叶卫生标准，是一种安全的鹧鸪茶抹茶，具有良好的应用前景。

主权项

一种鹧鸪茶抹茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1)采摘：在鹧鸪茶叶芽展开3叶时，选用遮光率为60％～70％的遮阳网遮盖，待鹧鸪茶叶芽展至5叶时，把遮阳网揭开，在阳光下生长2天～5天，然后用遮光率为70％～80％的遮阳网将鹧鸪茶叶芽盖上，2天～5天之后采摘即得鹧鸪茶叶；2)除湿：将所述鹧鸪茶叶摊平进行除湿处理，摊叶厚度为2cm～3cm，每20min～40min翻动一次，除湿时间为3h～7h；3)蒸青：将经过除湿处理的鹧鸪茶叶进行蒸青处理，蒸青温度为120℃～130℃，蒸青时间为2min～10min；4)冷却：将经过蒸青处理的鹧鸪茶叶进行冷却处理，冷却温度为0℃～5℃，冷却时间为0.5min～2min；5)叶打：将经过冷却处理的鹧鸪茶叶进行叶打处理，叶打温度为22℃～27℃，叶打时间为2min～10min；6)粗揉：将经过叶打处理的鹧鸪茶叶进行粗揉处理，粗揉温度为20℃～40℃，粗揉时间为1min～3min；7)揉捻：将经过粗揉处理的鹧鸪茶叶进行揉捻处理，揉捻温度为20℃～40℃，揉捻时间为2min～4min；8)中揉：将经过揉捻处理的鹧鸪茶叶进行中揉处理，中揉温度为20℃～40℃，中揉时间为2min～6min；9)精揉：将经过中揉处理的鹧鸪茶叶进行精揉处理，精揉温度为20℃～40℃，精揉时间为5min～10min；10)烘干：将经过精揉处理的鹧鸪茶叶进行烘干处理，烘干温度为60℃～120℃，烘干时间为10min～30min，烘干后将鹧鸪茶叶冷却至20℃～40℃；11)切茶：将经过烘干后冷却至20℃～40℃的鹧鸪茶叶进行切茶处理，将所述鹧鸪茶叶切成长度为0.5cm～1cm的鹧鸪茶叶条片；12)研磨：将经过切茶处理的鹧鸪茶叶条片进行研磨处理，研磨温度为15℃～20℃，研磨时间为20min～40min，研磨至200目～1200目，即得鹧鸪茶抹茶。