[发明专利]一种彩色盒装豆腐及其制作方法在审
| 申请号： | 201510211351.1 | 申请日： | 2015-04-29 |
| 公开（公告）号： | CN106172846A | 公开（公告）日： | 2016-12-07 |
| 发明（设计）人： | 曾兴源 | 申请（专利权）人： | 广东碧泉食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 528000 广东省佛山市*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种彩色盒装豆腐及其制作方法，由黄豆、蔬菜果汁辅料和葡萄糖酸内酯配制而成，蔬菜果汁辅料为芹菜、萝卜缨、芹菜缨、辣椒叶、红薯叶、胡萝卜或番茄榨取汁液。将清洗干净的黄豆放入豆浆机中，加入水进行磨浆，将磨制好的豆浆加热煮沸灭酶，加入蔬菜果汁辅料混合均匀，继续加热煮沸，加入葡萄糖酸内酯，混合均匀后装入塑料盒中，进行巴氏灭菌，冷却成形，放入冷库贮存。本发明豆腐通过加入天然蔬菜果汁辅料，形成天然色彩，产品的质地细嫩、有光泽、弹性大，且含有丰富的营养成分，保存了蔬菜中的纤维质，有利于人体吸收、消化的彩色豆腐。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 彩色 盒装 豆腐 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种彩色盒装豆腐，其特征在于，由以下重量份的原料配制而成：黄豆75～150份，蔬菜果汁辅料8～20份，葡萄糖酸内酯2～4份。
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