[发明专利]一种即食绿豆杯装豆腐花及其制作方法在审
| 申请号： | 201510211352.6 | 申请日： | 2015-04-29 |
| 公开（公告）号： | CN106172847A | 公开（公告）日： | 2016-12-07 |
| 发明（设计）人： | 曾兴源 | 申请（专利权）人： | 广东碧泉食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 528000 广东省佛山市*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种即食绿豆杯装豆腐花及其制作方法，该豆腐花由水、黄豆、白糖、蜜饯绿豆和葡萄糖酸内酯配制而成，将清洗干净的黄豆和蜜饯绿豆放入豆浆机中，加入水进行磨浆，将磨制好的豆浆放入塑料杯中，加入白糖，混合均匀，加热煮沸灭酶，加入葡萄糖酸内酯，混合均匀后进行巴氏灭菌，冷却成形，放入冷库贮存。本发明通过调节白糖量的方式，既达到调节蛋白质的用量比，使所形成的豆腐花既具有豆腐花的良好的外观及口感；具有恰当蜜饯绿豆的香味和咀嚼性，使豆腐花外观增加色彩，加入蜜饯绿豆可大大地刺激人的食欲。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 即食 绿豆 豆腐花 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种即食绿豆杯装豆腐花，其特征在于，由以下重量份的原料配制而成：水20～40份，黄豆8～25份，白糖8～15份，蜜饯绿豆3～7份，葡萄糖酸内酯2～4份。
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