[发明专利]一种发酵槐花粉的制备方法

摘要

本发明公开了一种发酵槐花粉的制备方法，由以下步骤组成1）预处理；2）槐花浆液的制备；3）益生菌发酵；4）二次发酵；5）预冷冻；6）真空冷冻干燥；7）真空包装，入库，保存。本发明通过采用直接磨浆的方式，最大程度的保留了槐花中的有效成分，益生菌对槐花进行发酵处理，确保营养成分不被破坏，同时，在益生菌的作用下，槐花中的有效成分充分发挥作用，可增强有益菌在肠道中的定植能力，促进消化吸收、增强免疫力、提高机体的抗病能力、提高槐花的抗氧化功效、其自由基清除能力得到进一步提高，还具有益生菌制品的功效，提高了槐花的利用率，延长其保存期。

主权项

一种发酵槐花粉的制备方法，其特征在于该制备方法由以下步骤组成：1）预处理：春季，摘取新鲜的槐花，清水洗净后，晾干备用；2）槐花浆液的制备：取经过步骤1）处理的槐花，加水磨浆，两者比例为槐花：水=1:1，得槐花浆液；3）益生菌发酵：槐花浆液中加入1.8%的乳糖，1%的红糖，选用嗜酸乳杆菌培养液接种，接种量为每100g槐花浆液中接种2g的培养液，于35‑37℃的温度条件下发酵时间1‑3天，得一次发酵液； 4）二次发酵：在步骤3）获得的一次发酵液中添加食盐、鸡蛋，搅拌均匀，添加量为每100g一次发酵液中添加0.7g食盐， 15g鸡蛋，于常温条件下发酵6‑8小时，得二次发酵液；5）预冷冻：二次发酵液于‑20℃低温冷冻12‑24h；6）真空冷冻干燥：于真空度20 ～ 30Pa，加热板温度25℃的真空冷冻干燥机中冷冻干燥1‑3天，得发酵槐花粉；7）真空包装，入库，保存。