[发明专利]一种土豆主粮化的土豆馒头类专用粉在审
| 申请号： | 201510215831.5 | 申请日： | 2015-04-30 |
| 公开（公告）号： | CN104886443A | 公开（公告）日： | 2015-09-09 |
| 发明（设计）人： | 柳春;柳青;柳福和;赵美仁 | 申请（专利权）人： | 山西薯宴食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/10 | 分类号： | A23L1/10;A23L1/164;A23L1/216;A23L1/2165 |
| 代理公司： | 太原晋科知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 14110 | 代理人： | 王瑞玲 |
| 地址： | 036399 山*** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | 本发明属食品加工技术领域，为解决现有土豆全粉加工成本较高，工序比较复杂；而现有土豆全粉制作主食产品时存在成型难、硬度大、不耐煮的问题，土豆全粉含量低，制作土豆面食成本高等问题，提供一种土豆主粮化的土豆馒头类专用粉。土豆全粉制备方法包括：选择原料、清洗去皮、挑选、切片、漂烫、冷却烘干、制粉，土豆全粉与莜面混合制成馒头。过程省时、简单、方便，适合大众化食用，利于推广，实现了土豆粉工厂化生产，质量稳定；主食易成型，有韧劲，营养全面，口感良好。土豆馒头中，土豆全粉的含量达50%以上，不添加任何食品添加剂，保证食品的安全、健康，绿色，促进土豆作为主粮进行消费。促进我国农业可持续发展。有益于人们的营养与健康。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 土豆 主粮 馒头 专用 | ||
【主权项】：
一种土豆主粮化的土豆馒头类专用粉，其特征在于：由下列重量份的原料制备而成：土豆全粉50‑80份，莜面20‑50份。
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