[发明专利]一种糕点及其制备方法

摘要

本发明涉及一种糕点及其制备方法，按重量计算，包括以下成分：白萝卜1000g-1200g、粘米粉500g-600g、腊肠50-100g、腊肉100-200g、干贝20-50g、香菇20-50g、姜片10-15g、食用油40-50g、食盐30-50g和胡椒粉20-30g。本发明具有以下优点：1.把白萝卜与糕点完美融合，形成美味可口的糕点；2.添加了胡椒粉和姜片，中和了白萝卜的“凉”性，适合不同的人群食用；3.充分利用了白萝卜中的水分，使得糕点更加原汁原味，而且不用额外添加清水对粘米粉进行勾兑。

主权项

一种糕点及其制备方法，其特征在于：按重量计算，包括以下成分：白萝卜1000g‑1200g、粘米粉500g‑600g、腊肉100‑200g、干贝20‑50g、腊肠50‑100g、香菇20‑50g、姜片10‑15g、食用油40‑50g、食盐30‑50g和胡椒粉20‑30g； 其制备方法，按以下步骤进行：A、原料准备，所述干贝用清水浸泡60‑80分钟，形成泡水干贝；所述香菇用清水浸泡60‑80分钟后切成丁，形成香菇丁；所述腊肉切成丁，形成腊肉丁；所述白萝卜去皮切成丝，形成萝卜丝；腊肠切成丁，形成腊肠丁；B、把粘米粉、10‑15g食盐和胡椒粉放入盘中搅拌均匀，形成调味米粉；C、把所述姜片和食用油30‑40g放进锅中煸炒15‑30秒后，把所述萝卜丝和剩余的食盐放入锅中大火炒5‑10分钟，形成熟萝卜丝和熟萝卜汁；D、把刚做好的熟萝卜丝和熟萝卜汁放进盛有所述调味米粉的盘中进行搅拌直至均匀；E、把剩余的食用油、香菇丁、泡水干贝、腊肠丁和腊肉丁一同放到锅中大火煸炒40‑80秒后，加进步骤D的材料中继续搅拌均匀；D、倒入模具中压平，入锅蒸80‑120分钟即可。