[发明专利]一种粉条糕的配方及其制作方法

摘要

本发明公开了一种粉条糕的配方及其制作方法，其技术方案是这样实现的：粉条糕的配方：粉丝48～52克，淀粉100～105克，萝卜48～53克，香菇8～12克，葱9～12克，姜10～12克，猪肉(牛肉或鱼肉，鱼肉另加泡椒20～25克)50～55克，花椒4～6克，大茴4～6克，白胡椒2～5克，香叶1～4克，丁香1～3克，蚝油8～12克，酱油4～7克。将泡软的粉丝、清洗过的淀粉、盐渍萝卜丝、香菇丝倒入容器，加入以上辅料、调味品，搅拌成糊状；将搅拌入味的糊状原料倒入模具，上蒸柜蒸制40分钟，冷却成型后抽真空包装，置于0～5℃的冷藏室保存即可。本发明配比科学，口感好，营养丰富，提供了较好的制作粉丝糕的做法。

主权项

一种粉条糕的配方及其制作方法，其特征在于，粉条糕的配方为：猪肉味：粉丝48～52克，淀粉100～105克，萝卜48～53克，香菇8～12克，葱9～12克，姜10～12克，猪肉50～55克，花椒4～6克，大茴4～6克，白胡椒2～5克，香叶1～4克，丁香1～3克，蚝油8～12克，酱油4～7克；牛肉味：粉丝48～52克，淀粉100～105克，萝卜48～53克，香菇8～12克，葱9～12克，姜10～12克，牛肉50～55克，花椒4～6克，大茴4～6克，白胡椒2～5克，香叶1～4克，丁香1～3克，蚝油8～12克，酱油4～7克；鱼味：粉丝48～52克，淀粉100～105克，萝卜48～53克，香菇8～12克，葱9～12克，姜10～12克，鱼肉50～55克，花椒4～6克，大茴4～6克，白胡椒2～5克，香叶1～4克，丁香1～3克，蚝油8～12克，酱油4～7克、泡椒20～25克。