[发明专利]一种补肾苹果酱及其制备方法

摘要

本发明公开了一种补肾苹果酱，由下列重量份的原料制成：苹果1000-1100、白砂糖240-260、紫苏油粕11-15、柠檬酸3-4、卡拉胶1-2、黄原胶1-2、韭菜30-40、枸杞9-13、黑豆20-25、黑米30-35、松子仁20-30、当归4-5、罗勒10-13、醋酸菌、水适量；本发明的补肾苹果酱，口感柔和，品质佳，酸甜适口，无异味，不仅有紫苏油粕的香气，还具有一定的补肾作用。添加的韭菜具有补肾、健胃、提神、止汗固涩等功效。黑豆具有补肾益脾、和痰止咳、降低胆固醇等作用。黑米具有滋阴补肾、明目活血、清肝润肠等作用。

主权项

一种补肾苹果酱，其特征在于，由下列重量份的原料制成：苹果1000‑1100、白砂糖240‑260、紫苏油粕11‑15、柠檬酸3‑4、卡拉胶1‑2、黄原胶1‑2、韭菜30‑40、枸杞9‑13、黑豆20‑25、黑米30‑35、松子仁20‑30、当归4‑5、罗勒10‑13、醋酸菌、水适量；根据权利要求书1所述补肾苹果酱，其特征在于，制备方法的具体步骤如下：（1）将苹果洗净削皮、去核后与枸杞一起放入超过100℃的蒸汽中蒸熟，得果肉；（2）将步骤1所得的苹果皮、苹果核、与紫苏油粕用适量水研磨成浆，放入醋酸菌搅拌均匀，发酵2‑3天，放入离心机中进行离心处理，取其上清液，得发酵提取液；（3）将韭菜、当归、罗勒加入适量水研磨成浆，加热煮沸，得混合浆；（4）将黑豆、黑米、松子仁炒香后制成粉末，得混合粉；（5）将步骤1的果肉打浆，再与步骤2的发酵提取液、步骤3的混合浆、步骤4的混合粉、白砂糖混合均匀后放入浓缩锅中进行蒸汽加热浓缩20‑30分钟，得浓缩初料；（6）将柠檬酸、卡拉胶、黄原胶以及其他剩余成分放入步骤5的浓缩初料中，混合均匀，继续浓缩5‑7分钟，进行灭菌后装罐，即可。