[发明专利]菟丝子保健酒的生产方法

摘要

本发明公开了菟丝子保健酒的生产方法，包括以下步骤：1）清洗、2）粉碎、3）糖化、4）发酵、5）后发酵、6）微波辐射、7）陈酿。本发明的有益效果为：本发明提供的菟丝子保健酒的生产方法，通过调整粉碎、糖化、微波辐射等步骤，能够更加有效释放保健酒中药物的药性，达到少量饮用即可补益的效果，市场前景良好。

主权项

菟丝子保健酒的生产方法，其特征在于，包括以下步骤：1）清洗：按照重量份取菟丝子8‑10份、桑葚1‑2份、龟甲1‑2份、银耳1‑2份进行清洗后，置于冰水中浸泡5‑10min，得到清洗后原料；2）粉碎：将步骤1）得到的清洗后原料先粉碎为200目粉状，再以超声波震荡破碎20‑30min，超声频率为20‑25KHz，得到原料粉；3）糖化：以土豆和山药作为淀粉源进行糖化，将土豆和山药煮熟后去皮、捣烂，与步骤2）得到的原料粉混匀，按照土豆和山药总重量5%的比例加入组合淀粉酶进行糖化，得到糖化产物；所述组合淀粉酶的配比为按照重量比α‑淀粉酶：β‑淀粉酶：γ‑淀粉酶为3：2：5；4）发酵：在步骤3）得到的糖化产物中加入发酵剂进行发酵，得到发酵产物；发酵剂为活化后的干酵母，加入量为每公斤糖化产物中加入50g干酵母，发酵温度为35‑37℃，发酵时间为24小时；5）后发酵：将步骤4）得到的发酵产物，置于15‑20℃环境进行后发酵6‑8小时，得到后发酵产物；6）微波辐射：将步骤5）得到的后发酵产物震荡后进行微波处理，得到半成品保健酒；震荡频率为200r/min，震荡时间为30‑50min，微波频率为2000MHz，微波时间为30‑40s；7）陈酿：将步骤6）得到的半成品保健酒于6‑8℃陈酿，去除酒渣后即可得到成品保健酒。