[发明专利]一种香辣冷吃兔及其制备方法在审
| 申请号： | 201510230577.6 | 申请日： | 2015-05-07 |
| 公开（公告）号： | CN104872693A | 公开（公告）日： | 2015-09-02 |
| 发明（设计）人： | 李诚;张周莉;余姣;曹晓琼;赵春霞;王丽;林惠 | 申请（专利权）人： | 四川农业大学 |
| 主分类号： | A23L1/311 | 分类号： | A23L1/311;A23L1/314;A23L1/318;A23L1/01 |
| 代理公司： | 北京风雅颂专利代理有限公司 11403 | 代理人： | 王安娜;李翔 |
| 地址： | 625014 四川省雅安*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工领域，特别是指一种香辣冷吃兔。本发明公开了一种香辣冷吃兔，包含以重量比计的以下组分：兔肉100份，食盐1～3份，黄酒1～3份，菜籽油30～40份，干辣椒15～25份，花椒1～3份，老姜1～3份，八角0.5～1.5份，芝麻0.8～1.2份，老抽1～3份。香辣冷吃兔的制备方法包括如下步骤：(1)原料预处理，(2)切丁，(3)预煮，(4)腌制，(5)炒制，(6)包装，(7)灭菌，(8)成品检验。本发明提供了一种香辣味突出，感官性状好，营养美味，色香味俱全的香辣冷吃兔产品，并且该产品贮藏时间长，适合工业化大规模生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香辣冷吃兔 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种香辣冷吃兔，其特征在于，包含以重量比计的以下组分：兔肉100份，食盐1～3份，黄酒1～3份，菜籽油30～40份，干辣椒15～25份，花椒1～3份，老姜1～3份，八角0.5～1.5份，芝麻0.8～1.2份，老抽1～3份。
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