[发明专利]一种松针红茶的加工方法

摘要

本发明公开一种松针红茶的加工方法，包括采摘、摊青、原料处理、萎凋、揉捻、发酵、干燥和包装，采摘的松针和茶叶分开摊青，混合萎凋，将萎凋后的松针和茶叶混合物放入揉捻机揉捻60-80分钟后，对其进行发酵时间3-5小时，将发酵后的混合物置于温度为60-80℃烘干20-30分钟；再将松针和茶叶混合物用110-120℃烘干10-20分钟，使其含水量在7%以下，得到成品毛茶；将上述茶叶剔除未成型、去除杂质，用皮纸或棉布包好放入包装箱或包装盒中，保存于阴凉干燥处。本发明松针红茶的加工方法形成了一套全新的加工工艺，使得红茶营养成分与松针的保健作用完美结合，达到喝茶与保健增效的作用。

主权项

一种松针红茶的加工方法，其特征在于，包括采摘、摊青、原料处理、萎凋、揉捻、发酵、干燥和包装，具体加工步骤如下：（1）采摘：摘取一年生长松树松针，采摘新鲜茶叶的一芽一叶初展或一芽两叶，茶叶健壮挺直、枝条饱满、无病虫害的枝条；所述的松针和茶叶的重量份数为：松针8‑15份，茶叶80‑100份；（2）原料处理：将松针用蒸馏水清洗干净，沥干水分；（3）摊青：将松针切成1‑2cm 长后，松针与茶叶分开摊青，松针控制温度18‑25℃、湿度35‑40％条件下摊青8‑10 个小时，每两个小时翻叶1 次；茶叶控制温度在30‑35℃，湿度35‑40％条件下摊青3‑5小时，每小时翻叶1次；（4）萎凋：将摊青后的松针和茶叶混合均匀，置于萎调槽内，摊叶厚度5‑7cm，控制温度25‑28℃，除湿机连续抽湿，萎调时间10‑14小时，萎凋至茶叶含水量为60‑70%；（5）揉捻：将萎凋后的松针和茶叶混合物放入揉捻机揉捻60‑80分钟，揉捻步骤是先重揉后轻柔；（6）发酵：将揉捻后的松针和茶叶混合物用发酵机发酵时间3‑5小时，温度30‑35℃，湿度90‑98%；（7）干燥：将发酵的松针和茶叶混合物置于温度为60‑80℃烘干20‑30分钟，使其含水量50‑60%；再将松针和茶叶混合物用110‑120℃烘干10‑20分钟，使其含水量在7%以下，得到成品毛茶；（8）包装：将上述茶叶剔除未成型、去除杂质，用皮纸或棉布包好放入包装箱或包装盒中，保存于阴凉干燥处。