[发明专利]一种荔枝酸奶及其制作方法在审
| 申请号： | 201510239040.6 | 申请日： | 2015-05-12 |
| 公开（公告）号： | CN104886250A | 公开（公告）日： | 2015-09-09 |
| 发明（设计）人： | 石东秀;陈静佳 | 申请（专利权）人： | 石东秀 |
| 主分类号： | A23C9/133 | 分类号： | A23C9/133 |
| 代理公司： | 深圳新创友知识产权代理有限公司 44223 | 代理人： | 江耀纯 |
| 地址： | 530023 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种荔枝酸奶及其制作方法，属于乳制品制作技术领域，所述荔枝酸奶包括以下质量份数的组分：荔枝果肉10-20份、鲜牛奶110-120份、甜味剂3-7份、乳酸菌3-5份、稳定剂0.3-0.5份。所述制作方法包括以下步骤：将新鲜的荔枝果洗净，然后去皮去核获得荔枝果肉；将上述荔枝果肉粉碎压榨制成荔枝果浆，再与鲜牛奶、甜味剂、稳定剂混合并搅拌，均质后制得荔枝原浆液；将荔枝原浆液灭菌，冷却至35-45℃后加入乳酸菌并搅拌均匀，进行发酵、冷藏后即制得荔枝酸奶。本发明制得的酸奶营养丰富，口味独特，不仅增加了酸奶的新品种，还开拓了荔枝的深加工途径，具有广阔的市场前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 荔枝 酸奶 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种荔枝酸奶，其特征在于：所述荔枝酸奶包括以下质量份数的组分：荔枝果肉10‑20份、鲜牛奶110‑120份、甜味剂3‑7份、乳酸菌3‑5份、稳定剂0.3‑0.5份。
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