[发明专利]一种人工接种冠突散囊菌发花白茶饼的工艺方法

摘要

一种人工接种冠突散囊菌发花白茶饼的工艺方法，属于茶叶加工领域，经高温高压灭菌后的白茶压制成白茶饼，并人工接种冠突散囊菌，在27-30℃、85-90%空气湿度的条件下进行发花7天，发花结束后在40℃低温条件下干燥以保证成品茶中冠突散囊菌的活性，得到具有独特菌花香及降脂减肥功效的白茶饼。工艺全过程中不添加除冠突散囊菌以外任何非茶物质。通过人工接种冠突散囊菌制得方便贮运、方便饮用的发花白茶饼。所得白茶饼金花生长茂盛、色泽金黄，具有独特菌花香及降脂减肥功效。茶饼中的冠突散囊菌数量可达到10⁵cfu/g干茶。

主权项

一种人工接种冠突散囊菌发花白茶饼的工艺方法，其特征在于：经高温高压灭菌后的白茶压制成白茶饼，并人工接种冠突散囊菌种子液，在27‑30℃、85‑90%空气湿度的条件下进行发花6‑8天，发花结束后在40℃低温条件下干燥1天以保证成品茶中冠突散囊菌的活性，得到具有独特菌花香及降脂减肥功效的白茶饼。