[发明专利]一种鱿鱼保鲜剂及其保鲜方法有效
| 申请号： | 201510240379.8 | 申请日： | 2015-05-12 |
| 公开（公告）号： | CN104886225B | 公开（公告）日： | 2018-04-20 |
| 发明（设计）人： | 励建荣;张羽;陈宏;何蒙;仪淑敏;马永钧 | 申请（专利权）人： | 渤海大学 |
| 主分类号： | A23B4/10 | 分类号： | A23B4/10;A23B4/033 |
| 代理公司： | 锦州辽西专利事务所(普通合伙)21225 | 代理人： | 李辉 |
| 地址： | 121000 辽*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 一种鱿鱼保鲜剂及其保鲜方法，按重量百分含量组成为聚天冬氨酸0.02％‑0.2％，植酸0.005％‑0.05％，海藻酸钠0.1％‑0.5％，水余量；保鲜方法是将聚天冬氨酸溶于水中，然后加入海藻酸钠搅拌均匀，最后加入植酸搅拌均匀，配制鱿鱼保鲜剂；将新鲜鱿鱼洗净，切囊，然后切割成片状，再放置在温度为4℃的鱿鱼保鲜剂中均匀浸泡，将鱿鱼肉片捞出沥干，并置于4℃条件下自然风干，风干后的鱿鱼肉片表面会形成一层保鲜薄膜。优点是保鲜剂均采用天然绿色原料，安全无毒，不产生对人体有害物质，同时还能起到抗氧化，抑菌杀菌、保持水分等多重作用，保鲜效果显著，使用该保鲜剂的生鲜鱿鱼鱼肉的保鲜期可达10天‑15天，方便鱿鱼肉的运输流通。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鱿鱼 保鲜剂 及其 保鲜 方法 | ||
【主权项】：
一种鱿鱼保鲜剂的鱿鱼的保鲜方法，其特征是：具体步骤如下：(1)配制鱿鱼保鲜剂，将聚天冬氨酸溶于水中，然后加入海藻酸钠搅拌均匀，最后加入植酸搅拌均匀，配制成聚天冬氨酸质量百分浓度为0.02％‑0.2％、植酸百分浓度为0.005％‑0.05％、海藻酸钠百分浓度为0.1％‑0.5％的鱿鱼保鲜剂；所述聚天冬氨酸的分子量为1000‑5000；(2)鱿鱼保鲜处理将新鲜鱿鱼洗净，切囊，然后切割成片状，再放置在温度为4℃的步骤(1)配制的鱿鱼保鲜剂中均匀浸泡5min‑10min，将鱿鱼肉片捞出沥干1min‑2min，并置于4℃条件下自然风干，风干后的鱿鱼肉片表面会形成一层保鲜薄膜。
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