[发明专利]一种快速冷冻干燥活性铁皮石斛的方法

摘要

本发明公开了一种快速冷冻干燥活性铁皮石斛的方法，包括以下的步骤：1)将新鲜采收的铁皮石斛除去叶片，洗净、沥干；2)打孔，固定在模具上，放置到真空干燥仓的搁板上，物料降温；模具为上表面设置有半柱状凹槽(2)的立方体状的金属模具本体(1)，在模具本体上设置有小孔(3)；3)抽真空；对真空干燥仓内的搁板进行加热，使物料温度升至0℃，压强保持在20～100Pa，干燥；物料从0℃升至20℃，压强保持在10～20Pa，干燥，物料从20℃升至40℃，压强保持在10Pa以内，干燥；加压至常压。本发明冻干速率高，有效节省了冻干时间，降低了冻干能耗，产品外观笔直，色泽不破坏，口感松脆可口。

主权项

一种快速冷冻干燥活性铁皮石斛的方法，其特征在于包括以下的步骤：1)将新鲜采收的铁皮石斛除去叶片，洗净、沥干；2)将步骤1)获得的铁皮石斛打孔，将打孔后的铁皮石斛固定在模具上，放置到真空干燥仓的搁板上，物料降温至‑35℃～‑40℃，维持1‑3小时；所述模具为上表面设置有半柱状凹槽(2)的立方体状的金属模具本体(1)，在模具本体上设置有小孔(3)；3)抽真空至压强为20～100Pa，维持1～3小时；对真空干燥仓内的搁板进行加热，使物料从‑35℃～‑40℃升至0℃，压强保持在20～100Pa，升华干燥10～20小时；物料从0℃升至20℃，压强保持在10～20Pa，解析干燥1～3小时，物料从20℃升至40℃，压强保持在10Pa以内，解析干燥1～3小时；加压至常压后，出仓，得到水分质量含量为3％～6％的铁皮石斛。