[发明专利]制备蒸薯果的红薯蒸煮方法及蒸薯设备

摘要

制备蒸薯果的红薯蒸煮方法及蒸薯设备涉及一种纯天然红薯食品的加工方法及红薯食品加工设备。包括锅体，锅盖，设在锅体下部的支脚，蒸汽管，其特殊之处在于所述的锅体内设有透气的能放进、取出的盛薯框，所述的锅体的底与盛薯框的底的距离要保证盛薯框内的红薯不能与锅体内的积水接触，或者锅体的底设置有防积水装置，所述的锅盖与锅体的配合要保证锅内蒸煮接近常压蒸煮,蒸至红薯熟透而不开裂为止.红薯在蒸煮过程中营养不流失，所蒸红薯无夹生和开裂现象，所蒸煮出来的红薯制备的红薯果食品质感柔软一致，可手掐变形、表面光滑，清爽明快，色泽晶莹、肉质成透明或半透明状，甜度高，口感甜美、纯正。

主权项

制备蒸薯果的红薯蒸煮方法，其特征在于：按以下步骤进行：a、将糖化后的红薯去皮，b、将上述去皮后的红薯放入透气的盛薯框中， c、将盛薯框放入不积水的常压蒸薯器内，盖上盖，d、向蒸薯器内通上100‑145℃的蒸汽，e、蒸至红薯熟透而不开裂为止，f、打开蒸薯器，取出盛薯框进行冷却备用。