[发明专利]一种香橙风味无糖胡柚皮果脯及其制备工艺在审
| 申请号： | 201510252299.4 | 申请日： | 2015-05-19 |
| 公开（公告）号： | CN104814229A | 公开（公告）日： | 2015-08-05 |
| 发明（设计）人： | 朱正娟 | 申请（专利权）人： | 合肥康龄养生科技有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/38 | 分类号： | A23G3/38;A23G3/48 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 230009 安徽省合肥市包*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种香橙风味无糖胡柚皮果脯，其特征在于，由以下重量份的原料制成:胡柚皮400-450、木糖醇20-30、麦芽糖醇20-30、柠檬酸1.6-2、茶多酚2.4-3、香橙50-55、龙须菜16-24、芡实粉14-16、肉桂粉6-10、牛黄3-7、灵芝草5-8、安琪葡萄酒高活性干酵母适量。本发明采用功能性甜味剂代替蔗糖或者麦芽糖生产胡柚皮果脯可以有效的减少果脯中的含糖量，符合无糖食品的要求，并且在制作过程中采用高压、低温的浸糖环境，可以使果脯口感更好；添加的香橙、龙须菜、肉桂等原料，使果脯不仅具有香橙风味，而且还有一定的保健功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香橙 风味 无糖胡柚皮 果脯 及其 制备 工艺 | ||
【主权项】：
一种香橙风味无糖胡柚皮果脯，其特征在于，由以下重量份的原料制成:胡柚皮400‑450、木糖醇20‑30、麦芽糖醇20‑30、柠檬酸1.6‑2、茶多酚2.4‑3、香橙50‑55、龙须菜16‑24、芡实粉14‑16、肉桂粉6‑10、牛黄3‑7、灵芝草5‑8、安琪葡萄酒高活性干酵母适量。
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