[发明专利]一种酸甜活血全梨果粒酱及其制备方法在审
| 申请号： | 201510252322.X | 申请日： | 2015-05-19 |
| 公开（公告）号： | CN104905089A | 公开（公告）日： | 2015-09-16 |
| 发明（设计）人： | 黄国友 | 申请（专利权）人： | 安徽省百益食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/06 | 分类号： | A23L1/06;A23L1/29;A23L1/076 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 233700 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种酸甜活血全梨果粒酱，由下列重量份的原料制成：梨子150-170、梨花4-5、梨叶2-2.3、淀粉8-9、蜂花粉7-8、糖浆40-50、枸杞1-2、花生碎末5-7、裙带菜15-17、甜面酱3-4、毛尖3-5、蓝藻粉6-9、黑芝麻糊3-5、绿豆沙8-9、芄兰2.3-2.5、公丁香1.5-2.4，卡拉胶、魔芋粉、盐、醋适量；该果粒果酱中添加有淀粉，能够提高果酱的冻融稳定性、改善果全梨酱的透明度、口感及组织状态，添加了淀粉的果酱，在果酱加工、贮存和随着季节变化进行运输时，外界条件对果酱的影响都不会改变果酱的品质；该果粒果酱中添加有蜂花粉，经发酵工艺处理后，其氨基酸、维生素等主要营养成分均有不同程度的提高，其中氨基酸总量增加达25%，且由于发酵过程中产生了大量的有机酸，能起一定的抑菌作用，故产品可在常温下保存而无需添加任何化学防腐剂，值得推广。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 酸甜 活血 梨果 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种酸甜活血全梨果粒酱，其特征在于由下列重量份的原料制成：梨子150‑170、梨花4‑5、梨叶2‑2.3、淀粉8‑9、蜂花粉7‑8、糖浆40‑50、枸杞1‑2、花生碎末5‑7、裙带菜15‑17、甜面酱3‑4、毛尖3‑5、蓝藻粉6‑9、黑芝麻糊3‑5、绿豆沙8‑9、芄兰2.3‑2.5、公丁香1.5‑2.4，卡拉胶、魔芋粉、盐、醋适量。
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