[发明专利]一种益生菌发酵液的浓缩、干燥方法在审
| 申请号： | 201510254221.6 | 申请日： | 2015-05-19 |
| 公开（公告）号： | CN106261000A | 公开（公告）日： | 2017-01-04 |
| 发明（设计）人： | 费翅鲲;范连花;沈珍芳;许瑨;高彦;李时骄;陈严 | 申请（专利权）人： | 上海高博特微生态研究所有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/30 | 分类号： | A23L1/30;A23L1/202;A23L3/46 |
| 代理公司： | 上海新天专利代理有限公司31213 | 代理人： | 王巍 |
| 地址： | 200061 上*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种益生菌发酵液的浓缩干燥方法，该方法包括下列步骤：(1)益生菌发酵液中加入保护剂；(2)加入保护剂后的发酵液，进行减压浓缩；(3)浓缩液进行低温喷雾干燥获得干燥粉末。本发明在益生菌发酵液中加入一定量的保护剂，如大豆胚芽粉、乳粉、脱脂乳粉、淀粉或低聚糖。本发明不使用离心方法浓缩发酵液中的菌体，而是采用减压浓缩和低温喷雾干燥的方法，最好地保存了发酵液中的有效成分。本发明优选大豆胚芽粉作为保护剂，不仅保护益生菌发酵液已有活性，还增加了大豆胚芽所拥有的营养物质，使发酵液浓缩干燥获得的产物保存更多的营养物质具有更好的保健功效，有较大的应用价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 益生菌 发酵 浓缩 干燥 方法 | ||
【主权项】：
一种益生菌发酵液的浓缩干燥方法，其特征在于，该方法包括下列步骤：(1)益生菌发酵液中加入保护剂，加入的比例为每1000升发酵液加入15‑20公斤保护剂；(2)加入保护剂后的发酵液，进行减压浓缩，保持浓缩罐中压力为87～90KPa，温度54‑56℃，浓缩至料液比重为1.4～1.5，结束浓缩；(3)浓缩液进行低温喷雾干燥，进风温度为100℃，出风温度60～65℃，获得干燥粉末。
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